お寿司と和食の専門学校の見学&体験に行ってきました。5月に建て直したばかりの校舎からは新築の木の香りが🩷
ここは卒業生の進学先で、学校の方の計らいで現在3年生のS君もアシスタントを務めてくれました。

旬の鱧(ハモ)を試食させていただいた後、一人ずつお寿司を握ります。シャリの扱い方から丁寧に教えていただき、全員無事3貫のお寿司が出来上がりました。
形はいろいろでも、自分で握ったお寿司は格別の美味しさでした✨

参加生徒の中には調理系の学校への進学を考えている生徒もいて、S君が実体験を交えた的確なアドバイスをしてくれました。
見事な鱧の骨切りもお寿司も最高だったけど、成長したS君の姿を見られたことが何よりの喜びでした❤️キャンパスにも遊びに来てね。

和食の調理人のニーズが高まっている中、少人数ならではのあたたかさを感じられる素敵な学校でした。貴重な体験をありがとうございました。